Transformação digital: estudo de caso em uma indústria de alimentos

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dc.contributor.advisorSouza, Juliana de Oliveira Becheri
dc.contributor.authorCalabrez, João Paulo
dc.contributor.authorXavier, Patrícia Alves
dc.date.accessioned2024-02-28T18:13:52Z
dc.date.available2024-02-28T18:13:52Z
dc.date.issued2023-12-13
dc.description.abstractCom o avanço da tecnologia e o aumento da competitividade, as indústrias estão utilizando artifícios como inteligência artificial, internet of things, big data e cloud computing a fim de transformar digitalmente seus processos, para aumentar sua produtividade e reduzir custos tornando-as mais competitivas no mercado. Tendo isso em vista, este estudo tem como objetivo compreender a transformação digital em uma indústria de alimentos, concentrando-se em áreas-chaves como planejamento de vendas e operações, suprimentos, planejamento e controle da produção, logística e produção. Foi utilizada a metodologia de estudo de caso para apreender a transformação na empresa em análise. Foram observados investimentos significativos em sistemas avançados de controle de produção, que desempenharam papel crucial na coordenação operacional. Esses sistemas otimizaram desde o agendamento até o monitoramento em tempo real dos processos produtivos e atividades nos armazéns, resultando em eficiência operacional, rápida resposta a desvios e melhor alocação de recursos. O estudo destacou a importância da transformação digital na adaptação da indústria de alimentos a desafios contemporâneos, especificou quais desafios contribuíram para a compreensão prática desse processo em um contexto industrial, visando operações mais eficazes e sustentáveis. Palavras-chave: Transformação Digital. Indústria de alimentos. Inovação Tecnológica. Melhoria Contínua.
dc.description.abstract2With the advancement of technology and the increase in competitiveness, industries are employing strategies such as artificial intelligence, internet of things, big data, and cloud computing to digitally transform their processes, aiming to enhance productivity and reduce costs to become more competitive in the market. In light of this, this study aims to understand digital transformation in the food industry, focusing on key areas such as sales and operations planning, supplies, production planning and control, logistics, and production. The case study methodology was used to capture the transformation in the company under analysis. Significant investments were observed in advanced production control systems, playing a crucial role in operational coordination. These systems optimized everything from scheduling to real-time monitoring of production processes and warehouse activities, resulting in operational efficiency, rapid response to deviations, and better resource allocation. The study highlights the importance of digital transformation in adapting the food industry to contemporary challenges, specifying which challenges contributedto the practical understanding of this process in an industrial context, aiming for more effective and sustainable operations. Keywords: Digital Transformation. Food industry. Technological innovation. Continuous Improvement.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.bibliographicCitationCALABREZ, João Paulo; XAVIER, Patrícia Alves. Transformação digital: estudo de caso em uma indústria de alimentos. Orientadora: Juliana de Oliveira Becheri Souza. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Instituto Federal de São Paulo, Campus Matão, Matão, 2023.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifsp.edu.br/handle/123456789/618
dc.publisherIFSP
dc.publisher.campiMATÃO
dc.subject.keywordsTransformação digital
dc.subject.keywordsIndústria de alimentos
dc.subject.keywordsInovação tecnológica
dc.subject.keywordsMelhoria contínua
dc.titleTransformação digital: estudo de caso em uma indústria de alimentos
dc.typeTrabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
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