Estimativa de parâmetros cinéticos para fermentação alcoólica

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dc.contributor.advisorOliveira, Cassia Maria de
dc.contributor.authorFonseca, Keimili Timóteo da
dc.contributor.authorLima, Jaqueline Gardini de
dc.date.accessioned2024-02-28T18:13:49Z
dc.date.available2024-02-28T18:13:49Z
dc.date.issued2023-12-14
dc.description.abstractO processo de fermentação alcoólica desempenha um papel crucial na produção de etanol, alimentos e produtos químicos em todo o mundo. A otimização deste processo é fundamental para garantir a eficiência, a qualidade e a redução de custos. O presente trabalho tem por objetivo incentivar estudos sobre a modelagem na fermentação de biorreatores, estimar parâmetros para modelos cinéticos de fermentação, identificando o modelo que melhor se ajusta aos dados experimentais, com auxílio de um software. A análise é realizada a diferentes temperaturas, o que amplia a compreensão dos processos fermentativos em várias condições. A metodologia envolve a utilização do software OptimusFer para a estimativa e ajuste dos parâmetros nos modelos de Monod, Andrews, Wu e Levenspiel. Os resultados mostraram que apesar de sua simplicidade, o modelo de Monod se destacou com melhor desempenho em relação aos outros dois modelos e reforça a importância da escolha do modelo adequado na otimização dos processos fermentativos, resultando em economia de custos e desenvolvimento de processos mais eficientes. Palavras-chave: Processo fermentativo. Modelos Cinéticos. Estimativa.
dc.description.abstract2The alcoholic fermentation process plays a crucial role in the production of etthanol, food, and chemicals worldwide. Optimizing this process is essential to ensure efficiency, quality, and cost reduction. The present work aims to encourage studies on modeling in bioreactor fermentation, estimating parameters for fermentation kinetic models, identifying the model that best fits the experimental data, with the help of software. The analysis is performed at different temperatures, expanding the understanding of fermentative processes under various conditions. The methodology involves the use of the OptimusFer software for parameter estimation and adjustment in the Monod, Andrews, Wu and Levenspiel models. The results showed that, despite its simplicity, the Monod model outperformed the other two models, emphasizing the importance of selecting the appropriate model in optimizing fermentative processes, resulting in cost savings and the development of more efficient processes. Keywords: Fermentation process. Kinetic Models. Estimated.
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dc.identifier.bibliographicCitationFONSECA, Keimili Timóteo da; LIMA, Jaqueline Gardini de. Estimativa de parâmetros cinéticos para fermentação alcoólica. Orientadora: Cassia Maria de Oliveira. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Instituto Federal de São Paulo. Campus Matão, Matão, 2023.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifsp.edu.br/handle/123456789/617
dc.publisherIFSP
dc.publisher.campiMATÃO
dc.subject.keywordsProcesso fermentativo
dc.subject.keywordsModelos Cinéticos
dc.subject.keywordsEstimativa
dc.titleEstimativa de parâmetros cinéticos para fermentação alcoólica
dc.typeTrabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
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