Produção Acadêmica e Científica

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    Corantes naturais: alternativas e tendência de mercado
    (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) , 2023-02-15) Nogueira, Mariane Cristina de Sousa; Felipe, Nayra; Catelam, Kelly Tafari; -
    O intuito da presente revisão bibliográfica foi de verificar a possibilidade de realizar a substituição de corantes sintéticos por corantes naturais, identificar possíveis fontes de obtenção dos quatro segmentos de corantes naturais, além de realizar o estudo sobre os efeitos provocados pela ingestão desses dois ramos de corantes e de averiguar a inserção de produtos no mercado que substituíram os corantes artificiais pelos naturais. Com base nos resultados obtidos foi possível verificar que a ingestão de corantes artificiais pode ocasionar prejuízos à saúde, fazendo com que os corantes naturais se tornem mais atrativos para utilização alimentar, apesar de possuírem menor estabilidade à luz, calor e outros fatores quando utilizados em alimentos (levando ao estudo de novas técnicas para aperfeiçoar sua estabilidade). Quanto à legislação, foi notável sua modificação ao longo dos anos, a fim de melhor se enquadrar às mudanças na sociedade e aos estudos voltados para este aditivo. Por se tratar de um produto que pode causar efeitos alergênicos, os corantes naturais passaram a ter que ser mencionados nos ingredientes dos produtos alimentícios. Em suma, diante da revisão bibliográfica realizada, observa-se que os corantes naturais têm ganhado espaço no mercado alimentício e muitos estudos têm sido realizados a fim de desenvolver novas técnicas que possibilitem a utilização desses aditivos em diversos produtos.
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    Sistema para medição de radiação solar difusa
    (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP), 2023) Silva, Jhonatas; -
    O uso do Sol como fonte de energia solar vem crescendo a cada ano, mas os estudos e dados detalhados de suas componentes ainda são escassos. Esse foco é de suma importância para o crescimento de projetos eficientes nessa área e um dos pontos importantes é o desenvolvimento de sistemas para medição da radiação direta, sombreada e difusa. Propõe-se a construção de dois sensores térmicos, onde um deles é coberto por um anel, onde o referido anel é acionado por um servomotor e controlado por um microcontrolador arduíno, podendo assim medir as radiações solares direta e difusa. Os radiômetros foram construídos dois sensores digitais Dallas DS18B20, sendo que o sensor exposto à radiação é sobreposto por um pequeno disco de alumínio fixado sob pressão e o outro sensor não exposto à radiação solar, medindo a temperatura ambiente. A diferença entre as duas temperaturas é utilizada para a calibração do referido radiômetro. O radiômetro que mede a radiação difusa é fixo e o anel de sombreamento é acionado diariamende de acordo com a movimentação aparente do sol. Depois dos dados coletados, foram registradas a variação da radiação Direta, Sombreada e Difusa durante dois dias, com valores médios de 48,89 W/m2 para a radiação difusa no primeiro dia e 423,54 W/m2 no segundo dia. Conclui-se que o sistema automático com a correção angular diária apresenta um funcionamento coerente com o esperado.