Durante o período de entressafra no setor de Extração de Caldo, em uma usina sucroenergética, tem-se a necessidade de realizar a desmontagem dos equipamentos que compõe a moenda para realizar sua manutenção. Essa atividade necessita de inúmeros içamentos, para que as peças sejam retiradas de sua posição atual, direcionadas para manutenção, e por fim retornem ao seu destino. Porém por se tratar de peças extremamente pesadas, existem diversos pontos críticos que envolvem a realização da tarefa. O presente trabalho tem como objetivo analisar as principais causas de condições inseguras da atividade de içamento de carga no setor de extração de uma usina durante o período de entressafra (de novembro à março). Para isso, aplicou-se o método PDCA (Plan, Do, Check e Act), no formato A3, para estratificar dentre todas as atividades de içamento, qual apresentava maiores riscos tendo em vista o histórico de acidentes da unidade. Os resultados indicaram algumas causas raízes, como falta de informações e procedimentos, sendo necessário o levantamento de informações para confecção de documentos que incluam todos os pontos de risco e atenção da atividade, além de treinar a operação para que todos os colaboradores estejam cientes. Dessa forma, pode-se concluir que a aplicação do PDCA contribuiu de maneira positiva para encontrar os principais pontos críticos da atividade, possibilitando assim que fossem criados procedimentos e treinamentos que asseguram os colaboradores dos riscos do setor.