Rotulagem frontal de alimentos no Brasil: histórico, contexto e perspectivas
| dc.contributor.advisor | Pulitano, Valéria Monteiro da Silva Eleutério | |
| dc.contributor.author | Duarte, Clarice Souza | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-16T17:05:17Z | |
| dc.date.available | 2024-08-16T17:05:17Z | |
| dc.date.issued | 2023-08-16 | |
| dc.description.abstract | A rotulagem frontal é um elemento utilizado em embalagens de alimentos com a finalidade de comunicar a presença de nutrientes críticos nos produtos. Seguindo uma tendência mundial, foi regulamentada no Brasil em 2020 e tem sido implementada desde 2022, para a declaração de altos teores de açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas. No presente estudo, foi realizada uma revisão bibliográfica em publicações científicas e legislações, a fim de compreender o histórico, contexto e perspectivas acerca da rotulagem frontal no Brasil. Diante disto, conclui-se que foi instituído um modelo semi-interpretativo de rotulagem frontal, utilizando a figura de lupa com caixas de texto nas cores preto e branco. Além da implementação da rotulagem frontal, também foram regulamentadas alterações nas normas de utilização da tabela de informação nutricional e das alegações nutricionais. Em resposta a esse movimento no Brasil e no mundo, nota-se uma maior atenção dos consumidores às informações nutricionais de alimentos industrializados, e cada vez mais a busca das empresas pela disponibilização de produtos alimentícios com melhor qualidade nutricional. | |
| dc.description.abstract2 | Front-of-package labeling is a feature used on food packages with the purpose of communicating the presence of critical nutrients on edible products. Motivated by a global trend, it was regulated in Brazil in 2020 and has been implemented since 2022, to declare high levels of added sugars, sodium and saturated fats. For this study, a literature review was elaborated based on scientific publications and legislations, with the purpose of comprehending the history, context and perspectives of nutritional front-of-package labeling in Brazil. Therefore, it’s possible to conclude that a semi interpretative model of front-of-package labeling was established, with the use of a magnifying glass icon and text fields in black and white. Furthermore, changes on the nutrition facts label and nutritional claims were also implemented. As an answer to this movement in Brazil and in the world, it’s possible to notice an increase on the consumers attention to nutritional informations, and on the companies pursuit for providing food products with better nutritional quality. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.bibliographicCitation | DUARTE, Clarice Souza. Rotulagem frontal de alimentos no Brasil: histórico, contexto e perspectivas. Orientador: Valéria Monteiro da Silva Eleutério Pulitano. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Instituto Federal de São Paulo, Campus Matão, Matão, 2023. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ifsp.edu.br/handle/123456789/988 | |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) | |
| dc.publisher.campi | MATÃO | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject.keywords | Rotulagem de alimentos | |
| dc.subject.keywords | Nutrientes críticos | |
| dc.subject.keywords | Alimentos saudáveis | |
| dc.subject.keywords | Informação nutricional | |
| dc.subject.keywords | Legislação de alimentos | |
| dc.title | Rotulagem frontal de alimentos no Brasil: histórico, contexto e perspectivas | |
| dc.type | Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação |